沉香味道和特征,好闻的沉香有什么特点?

  • 作者: 一木香道
  • 日期:2020-04-24 16:28
  • 来源: 一木香道
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关于沉香知识,大家都略有所闻,沉香精油也受到众多消费者的青睐。沉香被誉为众香之首,其香味是唯一无法人工合成的,素有六国五味之称,不同产区的沉香由于形成条件不同,尤其是享有最高荣誉的海南沉香,最其香味也存在着明显差异,香味变化之大是各有特色。那么沉香到底有几种香味?真正好闻的沉香有什么特点?很多闻过沉香的香友不懂得要怎么形容,今天就带大家一起来了解下沉香味道吧。


甜味


甜味是沉香最重要的感官感受,不同的沉香所具有的的甜味也有所不同。甜味偏清者会在发甜味的同时产生一种清幽之感,如果细细去感受香气的走向,会感到香流从鼻腔进入后幽幽直上,有种甜感冲上头顶直达百汇的感觉,闻后令人立刻有精神,有为之一振的愉悦感;甜味偏浊者则更具蜜感,令人感受到香味沉稳踏实,甜感醇厚,入鼻后香流并不上行,转而凝聚于鼻腔后部,具有令人口中生津、心神宁静的作用。


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乳香味


沉香一般具有不同程度的乳香味,常与甜味相伴。乳香味也称沉香的“奶味”,是一种柔和浓郁的油脂香气。一般而言,产自印尼的沉香奶味较浊,偏向于乳味和脂味;而国内沉香和越南沉香的奶味相对较淡,且奶味中常常有熟坚果的醇香。



清凉味


沉香也会带有凉味,这种凉味一般伴随甜味一起挥发,类似薄荷散发出的清凉香气。细细品味,会感受到香气进入鼻腔后再舌根部、喉上部等位置产生丝丝清新的凉意,令人有通鼻省神之感。甜、凉两味相互交融,凉味隐于甜味之后,清幽舒爽,淡淡体现,给人以品香的愉悦感。


果仁味


一般好香,在品香的尾香期会表现出浓郁的果仁香味,这种香气凝聚在鼻中久而不散,令人有食欲不振的感觉。一般沉香不上炉加热是很难闻到其果仁味的,但也有例外者,如惠安东区所产的奇楠,在常温下也可闻到果仁味,其中隐隐带有药味,所以也被称为“人参味”。



花香味


沉香的花香味是一种融合了沉香的“凉味”和“甜味”的气味,因香气像花朵散发出的清新香味而得名,有时又类似于青草香气。产自我国香港地区的沉香,多有这种独特香味。


辛麻感


沉香香气中的辛麻感,一般出现在品质较高的沉香或者奇楠中。辛麻感,严格来说并不是一种嗅觉感受,它更接近触觉感受。咀嚼好沉香时,口腔会有一种麻辣的感觉不断扩散,奇楠更甚。好沉香尤其是奇楠,在加热后会散发出一种带有丝丝辛麻感的特殊气味,这种气味往往被香友们成为“棋韵”。这种辛麻感也是辨别好沉香和奇楠的重要标志,其中海南所产的沉香以其清冽的辛麻感而闻名。


上述六种味道是沉香的基本香味。值得注意的是,任何一个产区的沉香,其味道并不是单一的,都是上述某几种的混合香味。譬如,达拉干沉香是凉味、奶香、甜香的组合香;文莱沉香是凉味、兰花香、甜香的组合香;而最极品的奇楠则是凉味、甜味、花香味、奶香味、果香味等多种味道的组合香。



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